Rebsorte: Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon

Jahrgang: 2009

Auszeichnung: A La Carte - Grand Cru Sieger mit 92 Punkte

Carabus:
Carabus ist eine Käfergattung, die vermehrt in Europa auftritt. Ungefähr dreißig verschiedene Arten kommen in Österreich vor, davon fünfzehn am Leithagebirge.
Carabus steht für Vielschichtigkeit, Glanz und Eleganz des Weines. Dieser Wein beeindruckt mit seiner  weichen und harmonischen Frucht, aber auch durch seine zarte Mineralität, die ihm das Urgestein vom Leithagebirge verleiht.

Flaschenverschluss: Naturkork

Inhalt: 0,75 Liter

Analysenwerte:
Alkohol: 14 %Vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 1,2 g/l

Charackteristik:
zarte Kirsch und Dörrobstanklänge, zartes Vanille spürbar, weicher Kern, Milchschokolade, herrlich spannender Stoff, wunderschöne freine Würze,

Speiseempfehlung:
zu Wildfleisch, dunkles Fleisch, Pilzgerichte, kräftig gebratene oder gegrillte Speisen, zu Nudelgerichten oder Käse

Trinktemperatur: 15 - 17 C°

Ausbau:
Fermentation in Rotweingärtanks, Malolaktik im kleinen Holzfass, 22 Monate Ausbau in neuen Barriques

Lagerfähigkeit: 15 Jahre