Weißweine
Wir konzentrieren uns bei den trockenen Weißweinen auf die Sorten
Welschriesling, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Gelber Muskateller. Sie werden temperaturgesteuert vergoren und im Edelstahltank ausgebaut.
Die süßen Prädikatsweine keltern wir aus den Sorten Muskat Ottonel (Spätlese)
und Pinot Blanc (Ausbruch).
Rotweine
Ca. 40% der Weingartenfläche ist mit Rotweinreben bepflanzt:
Blaufränkisch, Zweigelt, Pinot Noir, Merlot sowie Cabernet Sauvignon. Sie werden
zum Teil traditionell und zum Teil in Barriques ausgebaut, wobei der biologische
Säureabbau gezielt eingesetzt wird. Unser Topwein mit dem geschützten
Markennamen Phönix (der Phönix - Bestandteil unseres Hauswappens) ist eine in Barriquefässern ausgebaute Rotweincuvée. Und auch der neue Cuveé des Hauses, "CARABUS" wird ausschließlich in neuen Barriqufässern ausgebaut.
Auszeichnungen
Das Weingut Bayer–Erbhof hatte bereits zahlreiche Erfolge bei nationalen
und internationalen Prämierungen:
- Salon Österreichischer Wein
- Landessieger
- Österreichsieger
- A la Carte-Grand Cru Sieger uvm.
- Ausgezeichnet und empfohlen von Falstaff, A la Carte und Vinaria