Weißweine
Wir konzentrieren uns bei den trockenen Weißweinen auf die Sorten
Welschriesling, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Chardonnay und Sauvignon Blanc.
Sie werden temperaturgesteuert vergoren und im Edelstahltank ausgebaut.
Die süßen Prädikatsweine keltern wir aus den Sorten Muskat Ottonel (Spätlese)
und Pinot Blanc (Ausbruch).
Rotweine
Ca. 40% der Weingartenfläche ist mit Rotweinreben bepflanzt:
Blaufränkisch, Zweigelt, Pinot Noir sowie Cabernet Sauvignon. Sie werden
zum Teil traditionell und zum Teil in Barriques ausgebaut, wobei der biologische
Säureabbau gezielt eingesetzt wird. Unser Topwein mit dem geschützten
Markennamen Phönix (der Phönix - Bestandteil unseres Hauswappens) ist eine in Barriquefässern ausgebaute Rotweincuvée.